유한회사 바바 상점

“매일 먹는 된장찌개가 자꾸만 리필하고 싶은 음식으로.”

불필요한 것을 넣지 않고, 정말 맛있는 된장이란 무엇인가를 100년 넘게 고민해 왔습니다. 바바쇼텐은 재료와 누룩의 힘만으로 된장을 만들어 왔습니다.
쌀과 콩은 윤기, 알갱이 크기, 향까지 꼼꼼히 살피고, 맛의 결정체인 누룩은 온도와 습도를 체크하며 키운다.
마지막으로 비젠야키의 숙성봉이 원적외선으로 효모를 부드럽게 활성화시켜 미소된장에 부드러움을 입힌다.
"수고를 아끼지 않는다. 자연과 마주한다."
그 정직함이 바바상점의 된장을 지탱하고 있다.