“Faites de votre soupe miso quotidienne quelque chose dont vous aurez envie de reprendre un autre bol.”
Depuis plus de 100 ans, nous nous demandons ce qui fait un miso vraiment délicieux sans rien ajouter. Baba Shoten a cultivé le miso en utilisant uniquement la puissance des ingrédients et du koji.
La brillance, la qualité du grain et l'arôme du riz et des fèves de soja sont soigneusement contrôlés, et le koji, qui est la clé de la saveur, est cultivé en fonction de la température et de l'humidité.
Enfin, une tige de maturation Bizen ware active délicatement la levure à l'aide de rayons infrarouges lointains pour conférer au miso un effet moelleux.
Ne ménagez pas vos efforts. Face à face avec la nature".
Cette intégrité est à la base du miso de Baba Shoten.
Chaque ingrédient délicieux est soigneusement sélectionné.
Le goût du miso est déterminé par les ingrédients.
Chaque grain de riz est contrôlé visuellement et trié en fonction de sa brillance, de sa consistance et de son arôme.
Le soja fait l'objet de discussions répétées avec les fournisseurs,
Nous n'achetons que des produits de qualité satisfaisante.
Le miso blanc est un engagement invisible à une préparation minutieuse, où il est divisé en deux et décortiqué pour éviter l'astringence et l'âpreté.
Le sel est du sel d'Ako, qui a une saveur douce.
L'attitude consistant à créer des saveurs à partir des meilleurs ingrédients,
Il est protégé depuis plus de 100 ans.
INFORMATION
| les heures d'ouverture (d'un magasin, d'un restaurant, etc.) | 9.00-17.00. |
|---|---|
| jour de fermeture habituel | Les dimanches, samedis et jours fériés ne sont pas fixés. |
| accès | 868, Kadomoto, Bizen City. |
| Numéro de téléphone | tel : 0869-66-9027 / fax : 0869-66-8079 |
| WEB | https://misoyanobabasan.shop-pro.jp/ |
