KONISHI TOKO s'en tient à la cuisson traditionnelle de la vaisselle Bizen en utilisant le pin rouge d'origine et privilégie la qualité à la quantité.
Le four a été créé par Konishi Touko I (de son vrai nom Konishi Toichiro), petit-fils de Nagami Touraku, un maître artisan du début de la période Meiji qui a été membre de la famille d'artistes pendant de nombreuses générations.
La première génération a mis au point une méthode pour créer artificiellement un paysage appelé "sangiri", qui était jusqu'alors le fruit du hasard. Il était particulièrement fier de son brillant sangiri et continue aujourd'hui encore à en transmettre la belle saveur.
Connu non seulement comme le "Touko du piercing", mais aussi comme le "Touko de l'artisanat", le travail délicat et les finitions soignées des ustensiles de la cérémonie du thé et des ornements du zodiaque lui ont valu une réputation d'excellence.
La deuxième fille de la première génération, Mitsue Konishi (née en 1927), a pris la relève et a utilisé le plus grand four traditionnel ramma d'Ibe.
Aujourd'hui, Konishi Tozo, petit-fils de la première génération, supervise les travaux du four et produit également des œuvres en tant qu'artiste. Il est reconnu comme détenteur d'un bien culturel immatériel désigné par la ville de Bizen.
INFORMATION
| les heures d'ouverture (d'un magasin, d'un restaurant, etc.) | 9:00-17:00 |
|---|---|
| jour de fermeture habituel | 31 décembre et du 1er au 3 janvier. |
| accès | 640 Ibe, Bizen City. |
| Numéro de téléphone | 0869-64-2210 |
| WEB | https://www.toukogama.com/ |
