Bizen Seafoods

海鳗（Anago）是用新鲜的海鳗一条一条精心烤制而成，再配上自制的酱汁。它是节日寿司的重要组成部分。烤鳗鱼配芥末酱油也很特别。 较小的可以做成天妇罗或蜜饯。它们的热量比鳗鱼低，但营养丰富。